Zutaten für 1 Portion:
Dauer: 15 Min.
Kategorie: Brot & Gebäck
| Mehl | 4650 g | ||
| Salz | 50 g | ||
| Wasser | 3000 g | ||
| Hefe | 250 g | ||
| Weizengrieß | nach Bedarf | ||
| Eier | 7 | ||
| Zucker | 50 g | ||
| Olivenöl | 10 TL | ||
| Schwarzer Sesam | zum Bestreuen |
Zubereitung
- Die Zutaten zu einem Teig kneten und anschließend etwas rasten lassen.
- Danach 10 Fladen a´500g auswiegen und rund wirken.
- Die Rundgewirkten Teigstücke auf Weizengrieß kurz anwirken und flachdrücken , dann zu Fladen formen, bis ein runder Teigfladen von ein paar cm Höhe entstanden ist. Auf das Backblech geben.
- Öl, Ei und Zucker gut miteinander vermischen. Nach dem Garen im Abstand von einigen cm mit dem Stupfer „Löcher“ in den Teig drücken.
- Mit der Eimasse einpinseln und zum Abschluss mit schwarzem Sesam bestreuen.
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