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Schweizer Bürli

Teigruhe 60 Min. dann aufziehen. Nach 30 Min. erneut aufziehen, kurz entspannen lassen und aufarbeiten.
Summe Teig-/Massengewicht: 18,680
Stückzahl / lt.Stückeinwaage: 3,6
Knetzeit: 4+12 Min.
Teigtemperatur: 24-26 °C
Teigtruhe 30-60+30 Min.

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