Zutaten:
Dauer: 15 Min.
Kategorie: Süßes & Feines
|
Zucker Feinkristall (für den Teig) |
340 g | ||
|
Butter (für den Teig) |
340 g | ||
|
Eigelb (für den Teig) |
8 Stk. | ||
|
Vanillezucker (für den Teig) |
2 Packungen | ||
|
Zitronenschale abgerieben (für den Teig) |
nach Bedarf | ||
|
Mehl (für den Teig) |
600 g | ||
|
Backpulver (für den Teig) |
1 Packung | ||
|
Milch (für den Teig) |
nach Bedarf | ||
|
Eiweiß (für die Haube) |
8 Stk. | ||
|
Zucker Feinkristall (für die Haube) |
500 g | ||
|
Ribisel (für die Haube) |
400 g |
Teig:
- Zucker, Butter, Dotter, Van. Zucker, Zitronenschale schaumig rühren
- Mehl mit Backpulver vermischen und auf die Masse sieben und gut unterrühren
- Bei Bedarf etwas Milch zugeben damit ein gut streichfähiger Teig entsteht
- Den Teig auf ein Blech streichen und bei ca. 190 Grad goldgelb backen
Haube:
- Eiklar zu steifem Schnee schalgen und dabei den Kristallzucker einrieseln lassen
- In die feste Masse nun die Ribisel unterheben
Weitere Zubereitung
- Auf den gebackenen Teig die Baisermasse aufstreichen und wieder bei 150 – 170 Grad ca. 20 Minuten überbacken.
- Die Spitzen der Baisermasse sollten nun hellbraun werden
- Bei Bedarf bei 100 Grad noch etwas nachtrocknen lassen
Ähnliche Rezepte zum Entdecken
Rezepte genau nach Ihrem Geschmack!
BÄKO steht für Gemeinschaft.
Gemeinsam sind wir stark!
Wir sind für Sie da!
0043 732 30 57 07 0
office@baeko.at
Standort Linz
Standort Graz
Standort Salzburg
Standort Tirol
Mo bis Fr: 07:00 - 13:00
Mehr InfosStandort Wien
BÄKO Zentrale Linz
0043 732 30 57 07 0
BÄKO Zentrale Linz
office@baeko.at